Суп-пюре гороховый без мяса

Суп-пюре гороховый без мяса – вкусное первое блюдо.  Не смотря на то, что суп готовится без мяса, он получается наваристым и сытным.  Суп готовится от 30 минут до 3-х часов. Для того чтобы горох быстро сварился нужно  использовать молодой зеленый горошек.  Я же готовить буду с обычного колотого гороха, который продается в любом магазине.

Ингредиенты
Порций: +
  • Перец черный молотый1 гр
  • Соль10 гр
  • Масло подсолнечное20 гр
  • Лук25 гр
  • Морковь50 гр
  • Сметана 20%½ стакан
  • Вода питьевая5 стаканов
  • Горох колотый1 стакан
Шаги
3 час. 15 мин. Печать
  • Предварительно на 5-6 часов заливаю горох кипятком. По истечению времени горох хорошо промываю и ставлю вариться в достаточном количестве воды. Варю на медленном огне пока горох не начнет развариваться, у меня варился 2 часа. В зависимости от гороха понадобится больше или меньше времени.

  • Картофель очищаю и хорошо вымываю и нарезаю кубиками.

  • Когда горох начинает развариваться, добавляю картофель и соль. Варю до готовности 20-25 минут.

  • Лук и морковь очищаю и вымываю. Лук мелко нарезаю, а морковь натираю на крупной терке.

  • На раскаленной сковороде с растительным маслом поджариваю морковь и лук.

  • Морковь, лук и черный молотый перец добавляю в кастрюлю и все перебиваю блендером. Важно, чтобы к этому моменту осталось немного воды в кастрюле, если воды много ее нужно слить, и по мере необходимости добавлять при взбивании. На этом этапе после взбивания суп еще густой.

  • Необходимо добавить сливки, но в процессе приготовления я обнаружила отсутствие сливок, но мне их прекрасно заменила метана 20%. Сметану развожу с водой 1:1, то есть беру 0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана воды, перемешиваю и добавляю в суп. Взбиваю хорошо блендером.

  • Для подачи на сухой сковороде подсушиваю гренки. Суп готов, приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Мои рецептики
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.